RESEP SEBLAK



RESEP SEBLAK SIMPEL

Makan yang satu ini sedang naik daun ya teman-teman, cara bikinnya sebenarnya sangat mudah. Bagi yang suka memasak dan tidak mau ribet, bisa coba resep yang saya bikin sendiri nih. Boleh lah ya buat cemilan keluarga, dari pada beli kalo bikin sendiri kan lebih ekonomis hehe..
Bahan :
Kerupuk bawang secukupnya
Makaroni rebus
1 butir telur ayam
(tambahan) sosis
(tambahan) bakso beberapa butir
Air 750 ml atau sesuai kira-kira

Bumbu dihaluskan :
1 ruas kencur
1 siung bawang kating
Cabe sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat :
1.      Rebus air dengaan wajan, masukkan kerupuk, makaroni rebus dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih dan bumbu matang.
2.      Masukkan bakso dan sosis, biarkan hingga matang.
3.      Terus diaduk supaya kerupuk dan makaroni tidak lengket.
4.      Terakhir masukkan telur, aduk pelan supaya telur tidak hancur.
5.      Setelah air sudah tiris, siap diangkat.
6.      Sajikan ke dalam piring dan sangat nikmat disantap ketika masih panas.
7.      Selamat menikmati.....

RESEP ES KUWUT



Es kuwut berasal dari daerah Banjarnegara – Jawa Tengah. Awal saya kenal es ini ketika saya mampir ke rumah kakak yang ada di kota Banjarnegara. Saya mulai bingung, apa itu es kuwut? Belum pernah nyicip. Akhirnya saya dibuatkan lah minuman segar itu..hmmm dan ternyata komposisinya sangat sederhana dan bahannya bisa ditemukan dimana saja.
Bunda dan sista penasaran dan ingin coba? Gak perlu jauh-jauh ke Banjarnegara untuk mencoba es kuwut ini, bikin sendiri juga mudah kok. Yuk simak resep yang akan saya bagi yaa..

ES KUWUT
Bahan :
Air kelapa + daging kelapa dari 1 butir kelapa muda
Buah melon secukupnya
Jeruk nipis sesuai selera
Air gula pasir (dilarutkan)

Cara membuat :
1.      Air kelapa + daging kelapa di tuang ke dalam wadah yang sekiranya cukup untuk menampung.
2.      Potong buah melon dadu lalu campurkan ke wadah yang berisi kelapa tadi.
3.      Jeruk nipis diperas diambil airnya lalu campurkan ke wadah yg berisi kelapa dan melon.
4.      Campurkan pula air gula yang sudah dilarutkan, untuk ukuran manisnya sesuai selera masing-masing ya.
5.      Terakhir beri es batu.
6.      Siap dinikmati....

TIPS MENGGORENG

    Buat para bunda dan sista yang hobi memasak nih, atau yang kebetulan sedang pengen masak. Kadang ngerasa kesel gak kalo lagi goreng telor atau ikan tiba-tiba susah banget dibolak balik itu gorengan, takut gosong kan ya tapi lengket banget. Bikin kerak di wajan deh..

    Selama ini yang bunda dan sista (termasuk saya) mungkin hanya tau salah satu cara mensiasati wajan supaya tidak lengket adalah dengan menggunakan wajan anti lengket dan atau menggoreng menggunakan margarin ya? Tapi ternyata ada cara lain supaya wajan tidak lengket pada saat menggoreng. Cara ini saya peroleh dari ibu saya, yaa maklum lah saya ini masih belum pinter masak hihi..guru besar saya adalah ibu saya sendiri :*

Langsung saja ya saya share tips ini...
Tips supaya menggoreng apapun tanpa lengket di wajan (yg bukan anti lengket) :
1. Siapkan Wajan yg akan digunakan untuk menggoreng, jangan diberi minyak goreng dahulu
2. Kupas bawang merah dan belah jd 2 bagian
3. Oleskan irisan bawang merah ke wajan yg blm terisi minyak
4. Setelah dioles merata, baru deh wajannya diIsi minyak goreng
5. Hasilnya..wajan tidak lengket.


Selamat mencoba !
Resep khusus dari my mom "bu tuti"

JENIS KURMA

JENIS KURMA

Kurma sangat banyak macamnya, ada ratusan banyaknya. Disini akan saya jelaskan beberapa jenis dan macam kurma. Jika dilihat dari masa panen, kurma dibedakan menjadi 2 macam yaitu
1. kurma kering (tamr)
    Tamr dipanen saat sudah mengering di pohon. Kebanyakan kurma yang kita jumpai baik di Arab Saudi maupun negara sendiri adalah kurma jenis tamr (kering). Para petani lebih menyukai menjual kurma dalam bentuk tamr karena lebih awet.

2. kurma basah (ruthob)
    Ruthob banyak kita jumpai saat musim panas saja. Di musim panas, ruthob sedang banyak-banyaknya. Ruthob ada yang berwarna merah dan kuning, kondisinyamengkal, rasanya sedikit sepet. Kurma yang berwarna hijau adalah kurma mentah, belum menjadi ruthob kuning/merah.

Buah kurma digolongkan menjadi 3 golongan utama berdasarkan kandungan glukosa, fruktosa, dan sukrosa, yaitu :
1. Lunak
    Contohnya kurma Barhee, Halaw, Khadrawy, dan Medjool
2. Semi kering
    Contohnya Dayri, Deglet Noor, dan Zahidi
3. Kering
    Contohnya kurma Thoory

Kultivar Kurma[sunting | sunting sumber]

Sejumlah besar kultivar pohon kurma yang tumbuh. Berikut yang paling penting adalah:
  • Aabel — umumnya di Libya.
  • Ajwah (Indonesia: kurma nabi) — berasal dari arah kota Madinah di dataran tinggi dekat Nejed di Saudi Arabia, di Hadits terkenal oleh Nabi Muhammad.
  • Al-Barakah — dari Saudi Arabia.
  • Amir Hajj atau 'Amer Hajj' — dari Irak, kurma ini lembut dengan kulit yang tipis namun dagingnya tebal, terkadang dijuluki "the visitor's date" (Indonesia: kurma wisatawan) karena kelezatannya disajikan untuk tamu.
  • 'Abid Rahim (Arabic: عبد رحيم‎), dari Sudan.
  • Barakawi (Arabic: بركاوي‎), dari Sudan.
  • Barhee atau (barhi) (dari Arabic barh, angin panas) — bentuknya hampir silinder, berwana kuning sawo terang ke coklat tuaan ketika matang; lembut dengan daging yang tebal dan kaya akan rasa. Satu dari sekian jenis yang bagus adalah kurma khalal ketika menguning(seperti anggur yang dikeringkan, seperti kismis).
  • Bireir (Arabic: برير‎) — dari Sudan.
  • Datça Date - Turki, jumlah kurma terletak di paling utara, di Mediterania.
  • Deglet Noor (Arabic: دڤلة النور , Indonesia: 'kurma cahaya') — dinamakan seperti itu karena bagian tengahnya terang atau berwarna keemasan ketika di sinari ke matahari. Kurma ini terkenal di LibyaAljazairAmerika Serikat dan Tunisia. Di Tunisia, kurma ini tumbuh di pedalaman oasis dan diutamakan untuk diekspor. Jenis kurmanya semi kering dan terasa tidak terlalu manis.
  • Derrie atau 'Dayri' (kurma 'Biara') — dari bagian selatan Irak — bentuknya panjang, ramping, warnanya hampir hitam dan terasa lembut.

    Kebun Buah Pohon Kurma, Boumalne, Moroko
  • Empress — dibudidayakan oleh DaVall Family di Indio California USA dari pembibitan of *'Thoory'. Bentuknya besar, lebih lembut dan lebih manis daripada 'Thoory'. Pada umumnya berwarna sawo matang terang pada bagian setengah ke atas dan setengah ke bawahnya berwarna coklat.
  • Ftimi atau 'Alligue' — tumbuh di pedalaman oasis Tunisia.
  • Holwah (Halawi) (Arabic: 'manis') — teksturnya lembut, rasanya luarbiasa dan bentuknya dari kecil sampai sedang.
  • Haleema — di Hoon, Libya (Haleema adalah nama seorang wanita).
  • Hayany — dari Mesir (Hayani) (Hayany adalah nama seorang laki-laki) — berwarna merah gelap hampir kehitaman dan lembut.
  • Iteema — umumnya di Aljazair.
  • Khajur — umumnya di India / Pakistan.
  • Kenta — umumnya di Tunisia.

Kurma Khadrawi
  • Kurma Khadrawi
  • Khadrawy (Arabic: 'hijau') — budidaya yang di istimewakan oleh orang Arab, tekturnya lembut dan warnanya sangat gelap.
  • Khalasah (Arabic: 'saripati') — satu dari kultivar palem yang terkenal di Saudi Arabia, terkenal karena tingkat kemanisannya yang tidak terlalu tinggi dan rendah, yang mana disukai oleh banyak orang. Buahnya dijuluki 'Khlas'. Tempatnya yang terkenal yaitu 'Huffuf' (Al-Ahsa) dan 'Qatif' di Timur Provinsi Saudi Arabia (Al-Sharqheyah).
  • Khastawi (Khusatawi, Kustawy) — kurma yang terkenal akan kelembutannya di Irak; rasanya seperti sirup dan berukuran kecil, ditanam di gurun.
  • Maktoom (Arabic: 'sembunyi') — bentuknya besar, berwarna merah kecoklatan, berkulit tebal, lembut, rasa manisnya sedang.
  • Manakbir — sejumlah buah yang matang lebih awal.

Kurma Medjool
  • Kurma Medjool
  • Medjool atau (Mujhoolah) (Arabic: 'tidak diketahui') — dari Maroko, juga tumbuh di ASSaudi ArabiaJordan, wilayah Palestina dan Israel; besar, manis dan banyak mengandung air.
  • Migraf (Mejraf) — sangat populer di bagian selatan Yaman, bentuknya besar, berwarna keemasan.
  • Mgmaget Ayuob — dari Hoon, Libya.
  • Mishriq (Arabic: 'Timur' — مشرق)‎ — dari Sudan dan Saudi Arabia.
  • Mozafati — dari Iran, sebagian besar tumbuh di provinsi Kerman, dan sering dijuluki "Kurma Bam (Mozafati)", menurut sebuah kota di provinsi itu. Warnanya gelap, lembut dan terasa manis dengan ukuran yang sedang. Kurma ini lebih baik dikonsumsi ketika masih segar karena tidak tahan lama.Pada suhu -5 derajat Celsius (23 °F) dapat disimpan sampai 2 tahun lamanya. Di hitung 10% dari perusahaan kurma orang Iran (100,000 ton[kira-kira], yang mana 30% diekspor).
  • Nabtat-seyf — di Saudi Arabia.
  • Rotab — dari Iran, berwarna gelap dan terasa lembut.
  • Sag‘ai — dari Saudi Arabia.
  • Saidy (Saidi) — lembut, sangat manis, terkenal di Libya.
  • Sayer (Sayir) (Arabic: 'umum') — berwarna tua oranye ke coklatan, berukuran sedang, terasa lembut dan seperti sirup.
  • Sekkeri — (lit. bergula) (Arabic: سكري) Kulit berwarna coklat tua; jelas terasa manis dan daging yang lembut, dari Saudi Arabia, jenis yang paling mahal.
  • Sellaj — (Arabic: سلّج)in Saudi Arabia.
  • Tagyat — umumnya di Libya.
  • Tamej — di Libya.
  • Thoory (Thuri) — populer di Aljazair, kurma kering dengan warna coklat kemerahan ketika diawetkan warnanya mekar kebiru-biruan dan kulitnya sangat berkeriput. Dagingnya terkadang keras dan rapuh tapi rasanya bisa dideskripsikan sebagaimana manis dan pedas.
  • Umeljwary — di Libya.
  • Umelkhashab — Kulit merah benderang; rasanya pahit rada manis, dagingnya putih kaku (Saudi Arabia).
  • Zahidi (Arabic: '[dari] alam') — ukurannya sedang, silinder, berwarna terang emas ke coklatan, kurma yang semi kering dengan sangat manis dan dijual mulai dari yang lembut, sedang dan keras.
  • Zaghloul (Arabic: زغلول‎) -Kulit berwarna merah tua, panjang dan sangat garing ketika disajikan (selalu), gulanya begitu tinggi sehingga mengering ketika dimakan. Jenisnya penting dan khusus di Mesir, dimana menaklukan rasa nasionalis. (Saad Zaghloul pahlawan besar orang Mesir).